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Reina Restaurantes crea un Menú Neolítico en homenaje a los antequeranos de aquel tiempo PDF Imprimir E-mail
Escrito por Miguel Ángel Vadillo   
Jueves, 28 de Enero de 2016 14:06

La empresa hostelera Reina Restaurantes en colaboración con el Museo de Antequera han presentado en la mañana de este jueves 28 de enero el Menú Neolítico “Tierras de Antequera”. Un homenaje gastronómico al Sitio de los Dólmenes y las personas que dejaron ese legado histórico y patrimonial en la ciudad. 

La presentación oficial del mismo tendrá lugar el sábado 20 de febrero a las 13 horas en el Museo de Antequera donde se llevará a cabo una conferencia a cargo del arqueólogo Luis Efrén Fernández con entrada libre. Con esta actividad se han unido los conocimientos de arqueología de Manuel Romero, director del museo, y de gastronomía de Nacho López, jefe de cocina del restaurante. Conferencia y degustación tienen un aforo máximo de 90 personas, la primera es gratuita y la segunda tiene un coste de 25 euros por comensal. El menú podrá degustarse hasta el mes de abril, ya que después de su primera exposición al público pasará a ser un producto turístico más.

Dicho menú tendrá un aperitivo de habas con una entrante de Steak Tartar de Ciervo con Arándanos acompañado de Tostas. De primero se servirá una Crema de Habas de Cocción Lenta con Germinado de Lentejas y Aire de Bellota, de segundo un Lomo de Venado Cocinado a fuego directo con Salsa de Miel y Frutos Rojos con Falso Carbón de Vegetales y Puré de Trigo al Romero y de postre un Panal de Queso y Miel con Espejo de Frutos Rojos, además de Cebada con Leche. Como acompañamiento Pan Ácimo de Cereales y Cerveza Menga.

En la presentación han estado presentes la teniente de alcalde de Cultura Ana Cebrián, el director del Museo de Antequera, Manuel Romero, el gerente de Reina Restaurante Jesús López y Francisco Arrebola responsable de Cervezas Malaqa creadores de la cerveza Menga. Más información, edición impresa sábado 30 de enero de 2016 (pinche aquí y conozca dónde puede adquirir el ejemplar) o suscríbase y recíbalo en casa o en su ordenador, antes que nadie (suscripción).
 
 
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