La empresa hostelera Reina Restaurantes en colaboración con el Museo de Antequera presentó oficialmente el sábado 20 de febrero el Menú Neolítico “Tierras de Antequera”. Un homenaje gastronómico al Sitio de los Dólmenes y las personas que dejaron ese legado histórico y patrimonial en la ciudad.
A las 13 horas comenzó la jornada en el Museo de Antequera donde se llevó a cabo una conferencia a cargo del arqueólogo Luis Efrén Fernández con entrada libre. Con esta actividad se han unido los conocimientos de arqueología de Manuel Romero, director del museo, y de gastronomía de Nacho López, jefe de cocina de Reina Restaurantes. Conferencia y degustación tuvieron un aforo máximo de 90 personas, siendo la primera es gratuita y la segunda que tuvo un coste de 25 euros por comensal.
Este interesante menú podrá degustarse hasta el mes de abril, ya que después de esta primera exposición al público del pasado sábado pasará a ser un producto turístico más para que pueda ser disfrutado por todos aquellos apasionados por este tipo de gastronomía e interesados en conocer como comían los antequeranos del Neolítico.
El Menú Neolítico “Tierras de Antequera”
Dicho menú tiene un aperitivo de habas con una entrante de Steak Tartar de Ciervo con Arándanos acompañado de Tostas.
De primero se servirá una Crema de Habas de Cocción Lenta con Germinado de Lentejas y Aire de Bellota, de segundo un Lomo de Venado con Salsa de Miel y Frutos Rojos con Falso Carbón de Vegetales y Puré de Trigo al Romero y de postre un Panal de Queso y Miel con Espejo de Frutos Rojos, además de Cebada con Leche. Como acompañamiento Pan Ácimo de Cereales y Cerveza Menga. Más información, edición impresa sábado 27 de febrero de 2016 (pinche aquí y conozca dónde puede adquirir el ejemplar) o suscríbase y recíbalo en casa o en su ordenador, antes que nadie (suscripción).
