¡Nuevo récord!: 28,40 metros y 5.400 porciones en el Bienmesabe de Antequera más grande del mundo. Cinco años, cinco récords y cinco fiestas, esta vez en la tarde-noche del sábado 26 de septiembre. Piobiem y la Cofradía de «Abajo» lo han vuelto a hacer.
Así, el obrador artesano Piobiem puso los ingredientes para buscar superar el récord del pasado año y lo consiguió. 28,40 metros y 5.400 porciones ante los 26,06 metros y 5.200 porciones de 2025. En 2024 fueron 24,11 metros y 5.000 porciones. En la segunda edición, 20,34 metros. Y en el 2022, cuando comenzó la aventura: 18 metros y 4.000 raciones. El precio de la porción era de 3 euros antes de este sábado y 4 euros en el Paseo Real. Hubo también sin gluten.
El sábado 26 de septiembre, la Cofradía de “Abajo” ofrece su servicio de popular barra con recuerdos de la “Airosa” desde las 12 del mediodía, donde hubo paella a mediodía. Tras el récord, se suceden las actuaciones de DJ DoubleP, Dr Jones, Funky Monster Band y Los Curros, grupos que aportan su estilo musical hasta la entrada de la noche. Es una nueva fiesta en el calendario anual donde el ocio del sábado despide prácticamente el verano a final de septiembre. Es la nueva fiesta más destacada de los últimos años.
Antonio Carmona, agradecido por el respaldo
Llegó el día. Antes, Piobiem preparó la masa con 6.300 huevos, 150 kilos de cabello de ángel, 150 kilos de almendras, entre 200 y 250 kilos de azúcar. Este aumento en la producción responde al cariño y el apoyo de la ciudad, transformando un acto de repostería en una plataforma para la colaboración con la Cofradía de «Abajo».
El embajador del postre antequerano, el bienmesabe de Antequera, se realiza con la base con bizcochos de Soletilla, mientras se baten los huevos hasta que adquieren una consistencia blanquecina y esponjosa. Se incorpora la harina gradualmente. La mezcla se extiende en planchas y se hornea a 180 grados. El relleno tiene al cabello de ángel como masa consistente y la cobertura con crema de almendra. Terminándose con el azúcar glas y la canela.
Antonio Carmona agradece el respaldo de la gente para, una vez más, superar el récord y la respuesta que supondrá fondos para la Cofradía de «Abajo» de cara a su labor de mantenimiento de patrimonio y labor social.
En el momento del corte y superación del récord, estuvieron presentes el alcalde Manuel Barón y una representación del gobierno municipal, así como María Romero de AlphaTracker, uno de los nuevos patrocinadores de esta cita anual en la ciudad.
