El Mercado de Abastos ha acogido este sábado 4 de enero la tercera y última cita de los talleres gastronómicos organizados por el Ayuntamiento de Antequera y la Asociación de Comerciantes del Mercado de Abastos. En esta ocasión, el protagonista ha sido Grupo Antequera Golf, que ha preparado un exquisito menú de Reyes.
Su chef David Muñoz Arévalo ha elaborado el menú de Reyes que comenzó con un tartar de atún rojo con guacamole y una mahonesa de piñones. Todo ello, seguido por unas croquetas de carabinero con un tartar.
Por otro lado, un caldo de pinta roja y almejas y una carrillada ibérica a la vainilla con castañas y parmentier de trufas. Y como postre no podía faltar el Roscón de Reyes con masa hecha de huevo, azúcar, leche, agua de azahar, margarina y harina. Más información, edición impresa sábado 11 de enero de 2020 (pinche aquí y conozca dónde puede adquirir el ejemplar) o suscríbase y recíbalo en casa o en su ordenador, antes que nadie (suscripción).
