Padepan es una empresa especializada en la elaboración de un producto tan típico de Antequera como es el Mollete. Desde el año 2000 se dedican a su fabricación, apostando desde el primer día por garantizar la calidad de todos sus productos a la hora del consumo por parte del clientes de toda España.
Según relata su gerente Manuel Curiel “desde 1991 ya nos dedicábamos al reparto de molletes, pero en el 2000 iniciamos la fabricación”, para lo que cuentan con unas modernas instalaciones con una superficie construida de 865 metros cuadrados dedicados a la elaboración de molletes frescos, congelados y de atmósfera modificada.
Actualmente, el 80 por ciento de la producción está dedicado al mollete congelado en origen, “lo que nos facilita llegar a cualquier punto como si estuviera recién hecho”. Así, actualmente distribuyen a grandes cadenas nacionales como Carrefour, Hipercor, Makro o Maskom, entre otros. “Actualmente se puede encontrar un mollete de Padepan en cualquier parte de España”, añade Curiel.
Innovación y garantía de calidad
La innovación y garantizar la calidad del producto han sido, desde sus orígenes, una obsesión para Padepan. “Para ello mantenemos una fermentación de entre tres y cuatro horas, que es lo que le da la calidad al pan”, expone para destacar su apuesta por la utilización de envases de atmósfera modificada que permite que el producto se mantenga en óptimas condiciones de consumo durante 30 días desde su fabricación: “Al calentar el mollete, recupera todas sus propiedades originales y permite disfrutar de la experiencia de degustar un Mollete de Antequera”, señala Manuel Curiel.
Un producto tan típico en el desayuno primero de Antequera, que primero se extendió por toda Andalucía y ahora es popular en toda España, también da margen a apostar por nuevas formas, “manteniendo su sabor insustituible”. Por ello, Padepan ha sido pionera en la fabricación “de molletes de mil formas, hemos hecho pescados, conchas, jamones, muñecos…”.
Aunque a raíz de la pandemia han tenido que prescindir de estos molletes especiales “porque precisan de un proceso mucho más laborioso”, el gerente de Padepan no descarta volver a elaborarlos, “así como unas brochetas de panes de sabores y colores, que tienen una gran aceptación entre los pequeños”.
Todos sus productos cuentan con la garantía de calidad de la marca ‘Sabor a Málaga’ de la Diputación Provincial, “con la que participamos en diferentes ferias y que nos aporta muchas oportunidades a llegar a muchos lugares en los que nos vamos haciendo un hueco importante en el mercado”, concluye el gerente.
