Los hornos de las fábricas de mantecados de Antequera están desde el mes de agosto trabajando para surtir sus productos a los hogares, supermercados y tiendas por España e incluso por Internet. En esta campaña se prevé una producción de 3.974.900 de kilos y la creación de 259 empleos durante cuatro meses.
Diez empresas trabajan con el objetivo de mantener la tradición, adaptándose a los nuevos tiempos y buscando nuevas fórmulas de elaboración y artículos nuevos. Este es el caso de la empresa Torcadul que este año apuesta por el polvorón de almendra bañado en chocolate blanco, y el rosco de anís sin azúcar.
Producción y empleo de las fábricas de mantecados
Como todos los años la producción de mantecados de todas las empresas antequeranas que se dedican a elaborar este producto es bastante amplia y suelen alcanzar cifras muy importantes y que cubren las expectativas de venta durante la campaña navideña. y lo que es más importante crean empleo, muy necesario en los tiempos que corren.
En el caso de la empresa Sancho Melero producirá 2.000.000 kilos y dará empleo a 10 personas durante la campaña, además de los 35 empleados que ya trabajan durante todo el año. Este año como novedad elaborarán el alfajor de almendra y miel, bolas de coco rellenas y bañadas de chocolate, mantecado relleno de chocolate y el relleno de naranja.
Por su parte, Delicias de Antequera sacará al mercado 600.000 kilos y empleará a 35 empleados en época de campaña. En cuanto a sus novedades introducen los alfajores de chocolate, mantecados de coco y amplían la gama de productos sin azúcar. Primitivos Aguilera elaborará 350.000 kilos y dará trabajo a 35 personas en época de campaña.
La empresa antequerana Torcadul tiene previsto lanzar 300.000 kilos ya que al igual que Sancho Melero trabajan durante todo el año y llegando a tener durante el período de elaboración del mantecado a 20 empleados. Una de las empresas que siempre apuestan fuerte en todos los sentido en la Navidad es La Antequerana que producirá 300.000 kilos donde trabajarán 15 personas en esta época más 13 que ya trabajan todo el año. Como se hiciera el pasado año en la capital malagueña se van a abrir dos tiendas nueva en las ciudades de Granada y Córdoba.
Sabores Caseros cada año se consolida más en este sector aunque sólo produzca en fechas navideñas teniendo previsto elaborar 290.000 kilos y emplear a 40 trabajadores. Este año contarán con la novedad del polvorón de almendra sin azúcar y el polvorón de turrón. La Perla es otra de las fábricas por antonomasia de nuestra ciudad que se mueve con buenas cifras de producción y que este año llegarán a los 50.000 kilos y dará trabajo a 35 personas.
Los Antiguos de Aguilera también se suman este año con una producción de 70.000 kilos y 6 trabajadores durante la campaña. Fieles a su línea donde los mantecados no son sus únicos productos, Santiago elaborará 5.900 kilos y tendrá 5 trabajadores extras. Por último, en el Convento de Belén se fabricarán 9.000 kilos de mantecados elaborados por 10 monjas.
Los mantecados y el Sitio de Los Dólmenes
Primitivos Aguilera pondrá en sus cajas una pegatina identificativa del Patrimonio Mundial de Los Dólmenes. Los Antiguos de Aguilera ha hecho este año un guiño al Sitio de Los Dólmenes con una pintura realizada por el antequerano Fernando Arjona. Sabores Caseros tendrán el logo de Los Dólmenes grabados en sus cajas.
