Asentada tras su inauguración en agosto, “Sabor Mixto Antequera” empieza fuerte el día con sus desayunos. Siguiendo su fusión mediterránea y asiática, los molletes son su bandera, así como los churros y hasta el sushi. A su amplio comedor interior suma la terraza en plena Alameda en la zona aún sin obras.
Conversamos con Xiaoke Fang y Jordi Fernández, dueña y responsable de sala, quienes nos profundizan en su oferta de la mañana. “Aquí tenemos los churros totalmente caseros, a 50 céntimos por rueda. Es un precio muy económico. Le sigue el mollete de Antequera, con su jamoncito, su tomate, así como para untar su mantequilla o mermelada. Y la amplia variedad de sushi que realizamos al instante y los clientes quedan sorprendidos por los buenos que están”.
Al abrir destacó el amplio salón interior que ofrecen, al que ya tienen su terraza en plena calle. “Una vez que abrimos, seguimos creciendo y hemos apostado por la terraza en la calle que ofrece al cliente otro lugar donde degustrar nuestra cocina”. Abren a las 8 de la mañana todos los días y la cocina no para. Cuando realizamos este reportaje próximo a mediodía, vimos cómo preparan su wok especial. “Es un wok de gambas que nos piden mucho para almorzar, aunque puede ser también con pollo o de ternera, sobre la marcha en el momento lo realiza nuestra variada cocina”.
A los molletes y churros, ¿algo más aparte del sushi? “Pues mira, el pepito o el serranito son dos peticiones muy consistentes para quienes necesitan arrancar fuerte”. ¿Y preparan alguna novedad para Navidad? “Estamos con los últimos detalles de nuestra carta de reuniones o comidas de empresa. Nuestros clientes ya nos las están pidiendo y en breve las lanzaremos. Buscamos ofrecer la amplia cocina que tenemos”. Una apuesta más de la hostelería local.
SABOR MIXTO ANTEQUERA
Alameda de Andalucía, 7
656 641 296
De lunes a domingo, todos los días, desde las 8 de la mañana. Abierto desde los desayunos a las cenas.
