El cortador de jamón y también gerente de Bar-Hamburguesería Bugui Bugui de Antequera, Nazario Morón Ruiz, se encuentra en estos momentos impartiendo un curso gratuito de Corte de Jamón en Fuente de Piedra, organizado por Comisiones Obreras (CC OO).
Este mismo curso ya ha sido impartido en el Restaurante “Cándida” de Alameda, en colaboración con el dueño del bar, Javier Capitán, y en el mismo participaron un total de 15 alumnos de la provincia de Málaga. El curso ha tenido una duración de siete días, con tres horas y media diarias entre formación teórica y práctica, abordando temas como la forma correcta de cortar el jamón, las denominaciones de origen o las directrices a seguir a la hora de adquirir una pieza.Junto a este curso de corte de jamón, también se realizó otro de cocina impartido por Nuria Rodríguez, de Restaurante “Cándida”.
