El día festivo de la Real Feria de Agosto de Antequera acogió el Concurso Nacional de Porra Antequerana, donde 28 personas compitieron por realizar a mano la mejor porra antequerana en sus tres categorías.
A las 11 de la mañana estaban citados en la Alameda de Andalucía, donde se montaron carpas para acoger el concurso, donde tras más de tres horas majando, el jurado decidió que los tres primeros clasificados en la categoría de adultos fueran: Verónica Melero Ávila, Tomás González Muñoz y Sergio Domínguez Villalón, com premios de 300, 150 y 75 euros..
En Juvenil: Rocío Portales Fajardo, Marina Portales Fajardo y Natalia Arjona Torres, que consiguieron premios de 100, 75 y 50 euros. Y en Infantil: Paula Domínguez Carmona, Lucía Orozco Gilabert y Francisco Domínguez Carmona, con tres vales para canjear por material lúdico-educativo.
https://www.youtube.com/watch?v=iJHYCFrX46s
Una mañana con la receta autóctona
Francisco Carmona, presidente del jurado, destacaba que los concursantes tenían que elaborar la porra al modo tradicional, es decir, a mano con tomates de la huerta, pimientos verdes, pan de hogaza, ajo, sal y aceite. El vinagre queda a un lado ya que “si los tomates son buenos y naturales, tienen acidez suficiente”.
Como ya decía en el Especial de la Real Feria de Agosto de El Sol de Antequera, “el secreto está en la maja”. La porra no se ha hecho siempre con los utensilios de cocina que ahora tenemos sino que se solía hacer, como su nombre indica, con una porra o mazo dentro del dornillo, el recipiente donde se majaban o machacaban todos los ingredientes.
En este sentido, Carmona asegura que “la porra que se hacía antes era exquisita porque la gente se entretenía en majar el rato que hiciera falta hasta que quedara cremosa y homogénea”.
Así, cada concursante sólo tenía que presentarse con su receta en mente y sus instrumentos para majar a mano los ingredientes que recibían. Fue espectacular el momento en el que los participantes más veteranos cantaron un «feliciano» que marcaba el ritmo de las majas. Y como no puede faltar este año, gesto de Los Dólmenes dentro de la campaña de Patrimonio Mundial.
https://www.youtube.com/watch?v=0mPANs06pGU
https://www.youtube.com/watch?v=0i_vXHEBuBI
https://www.youtube.com/watch?v=uIslQ_X7tsU
https://www.youtube.com/watch?v=RreMkAgoBDY
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