El Parador de Antequera ha acogido este viernes 13 de septiembre una cena teatralizada donde se ha abordado la relevancia histórica de Antequera, reviviendo la gastronomía íbera del año 300 a. C.
De esta manera, se ha realizado una cena en la que descubrir los alimentos y comidas de aquella época donde además hubo una teatralización; según nos informa Damián Partido, jefe de cocina del Parador de Antequera.
La cena consistió en pan íbero de cebada con Garo ébero y moretum; gachas frías con poleo, manzana y carne seca; ensalada de raponchigo, nueces, huevos de codorniz, frutos rojos y pescado seco, aliñado con vinagreta de higos, aceite de acebuchina y semillas de amapola; guiso de garbanzos con malvas; caballa asada en hojas de higuera con aceitunas verdes; toro braseado con manzanas ácidas asadas-acompañado de CAELIA; pastel de queso de cabra y frutas y frutos secos en compota de Caelia.Junto a ello, cerveza íbera, agua e hidromiel.
Una propuesta destinada a los adultos que contó con la presencia de dos mujeres del mundo íbero que trasladaron a los presentes a la forma de vida de nuestros antepasados hace más de dos mil años. Más información, edición impresa sábado 21 de septiembre de 2019 (pinche aquí y conozca dónde puede adquirir el ejemplar) o suscríbase y recíbalo en casa o en su ordenador, antes que nadie (suscripción).
