El empuje empresarial de Antequera lleva a ampliar horizontes más allá de sus productos autóctonos. Así, bajo el nombre comercial de ‘El Guiri Brewery, Cerveza Artesanal de Antequera’, el matrimonio formado por John y María Monk están elaborando artesanalmente en nuestro Polígono Industrial, una marca anclada en la identidad de Antequera.
No buscan competir en volumen, sino en autenticidad, “utilizando ingredientes clave como el agua del Torcal de Antequera y productos de la comarca para construir una narrativa de calidad y pertenencia”, nos destaca John Monk. El fundador, un inglés que lleva 25 años en la ciudad, fusiona su pericia técnica con un profundo arraigo local, convirtiendo su historia personal en el principal activo de la marca. “Somos una cervecería de Antequera y cada botella es una declaración de esa identidad. El éxito no se mide por la escala de producción, sino por la profundidad con la que la marca se integre en el tejido comercial y cultural de la región”.
El modelo artesanal se basa en: su ingrediente clave: el agua del Torcal de Antequera, tratada específicamente, se presenta como la base mineral única de la cerveza. Todo con un proceso manual: “la producción se realiza del grano a la botella, implicando un proceso manual desde el molido hasta la fermentación, que dura entre 3 y 4 semanas”.
En tercer lugar, la “calidad sobre la cantidad: el enfoque es producir lotes pequeños de alta calidad”.
Y todo con la narrativa del kilómetro cero: “Se busca activamente integrar materias primas de la comarca de Antequera, como la piel de naranja y las semillas de cilantro, reforzando la identidad local del producto”.
La fábrica ofrece seis estilos de cerveza distintos, diseñados para cubrir un amplio espectro de paladares, desde opciones ligeras hasta cervezas negras complejas. “Entre las ligeras y las refrescantes tenemos dos variedades: el estilo ‘Kölsch’ con ingredientes alemanes y franceses, ideales para un consumo amplio. Y el ‘Pale Ale’, inspirada en la juventud del fundador en el sur de Inglaterra, con un final ligeramente amargo. Luego está la ‘tostada’ con un estilo inglés clásico, maltoso y dulce. La ‘IPA Americana’ con aromas y sabores de frutas tropicales (maracuyá, mango). También la ‘negra’ (stout), diseñada para evocar aromas de café y chocolate, consumible todo el año. Y en desarrollo una ‘witbier’ (cerveza blanca) con cilantro y piel de naranja de la comarca.
¿Dónde comprarla?
El plan de comercialización combina la venta directa con la distribución a través de socios estratégicos en el sector de la hostelería y el comercio local.
Venta al público directamente en la fábrica en la Avenida del Romeral 8A (frente a Acedo Hermanos).
Se vende además en tiendas especializadas como “El Barón de la Birra” en calle Obispo. Y está en la carta de establecimientos como “Arte de Cocina”, Marisquería del Mercado de Abastos y bares en Plaza Castilla. Una historia apasionada por la ciudad donde sale el sol y por El Torcal que nos da un agua distinta que hace única a “El Guiri Brewery: Cerveza Artesanal de Antequera”.
El Guiri Brewery: Cerveza Artesanal de Antequera
Domicilio: Avenida del Romeral 8A, Polígono Industrial de Antequera.
Teléfono: 624 405 122.
Página web: www.elguiribrewery.com
Qué son: La cervecería El Guiri fue fundada en 2024 por John (un guiri), con el apoyo de su esposa María.
