Abrumados en nuestro inicio de ruta por las diferentes fábricas de mantecados de Antequera donde cada año percibimos más producción, más empleo, más sabores, más innovaciones, más tiendas y más ganas de endulzar con nuestros tradicionales embajadores de nuestra época de fin de año y de todos los que se acerquen.
Sabemos que es muy complicado, pero creemos que ha llegado la hora de promover actividades que complementen la venta de los productos. Imaginen que en los puentes del Pilar, de los Santos o de la Inmaculada, se preparan como tres ferias diferentes. Una de los mantecados y dulces de los conventos; otra de los centenarios y una tercera de las nuevas alternativas. Serviría para ofrecer en la agenda de visitas turísticas, un aliciente más. Imaginen el Coso Viejo, la Plaza de Santiago, la Plaza Castilla o el Patio de Caballos como punto de encuentro.
Todo junto a concursos al estilo del mantecado más grande, el más sabroso, así como conferencias sobre la historia del mantecado, invitar a Estepa para reclamar este producto andaluz y buscar su promoción. Imaginen autobuses entre ambas localidades en este último trimestre. Tenemos más cosas en común que diferencias.
Habría que buscar algo que llegue al pueblo. Se escucha lo de la IGP, pero el pueblo es sabio y sabe lo que quiere: cercanía, variedad, calidad y precio. Mientras, vemos cómo los obradores toman cada vez más conciencia de montar tiendas con escaparates y facilidad de comprar a quienes nos visitan. Este año se suman dos nuevas: las de Sancho Melero y Delicias de Antequera que se unen a las que ya existían.
Pasear por Calzada y entrar en San Pancracio-Pilar Aguilera es una satisfacción de ver cómo incluyen a los mantecados como un punto más de la oferta monumental.
Y qué decir de las empresas que suman nuevos dulces (busquen las palmeras de Torcadul) para rentabilizar todo el año de producción. Y qué decir de la nueva marca “El Infante de Antequera” con la que Piobiem aprovecha la experiencia de Guillermo Ramos y buscan la esencia de nuestros polvorones y mantecados.
Parada especial en los conventos, donde Belén, Encarnación y Las Descalzas mantienen las recetas heredadas, pero sumando nuevas vertientes con la entrada del chocolate en sus muestrarios. Es la Antequera viva del mantecado donde junto al mollete y el aceite, son los tres ejes de nuestra gastronomía. Ojalá que sepamos seguir promocionándola, pero con herramientas que sumen, pero que no resten.
Así que camine, conozca las diferentes tiendas, pregunte y elija los nuevos sabores, busque hasta el calendario de Adviento que ha promovido Delicias de Antequera y reserve un momento del día para saborear los siglos de historia de nuestra ciudad.
Antequera entra por los ojos, por el olfato y por el gusto y los mantecados y dulces de estas fechas y de todo el año son muy buena prueba de todo ello. Busque sus sabores preferidos y compre y aconseje dónde encontrarlos.
Seguro que con el paso de los años y el crecimiento de los obradores, se encontrará la forma por la que los alfajores, polvorones y mantecados estén todo el año disponibles como hoy lo son por toda España, los turrones o los mazapanes. Si todo el año viviéramos con la ilusión de la Navidad, mejor nos iría. ¿Lo intentamos cada uno desde su parcela?
