La prestigiosa Guía Repsol cada año distingue a los mejores restaurantes y cocineros de España con sus ‘Soles Repsol’ y que en esta edición uno de ellos ha recaído en el conocido restaurante Arte de Cozina.
Con su gerente y jefa de cocina, hijo y madre, Luis Daniel Martínez y Charo Carmona, hablamos de esa importante y merecida distinción: “Fue una sorpresa muy agradable. Es una distinción muy importante para nosotros y para Antequera”.
Sobre lo que ha sido determinante para recibir este reconocimiento, Charo Carmona nos dice: “Según tengo entendido la singularidad del establecimiento. Por otro lado, no es normal que nos dediquemos a hacer cocina tradicional ofreciendo una presentación actual. Hoy en día los platos tienen que merecer que nos llamen la atención”.
Sobre los profesionales que han tomado la decisión final, Luis Daniel explica: “Ese jurado de la Guía Repsol son miembros la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. También un tema importante que creo que se ha valorado es el de recuperar recetas y ofrecerlas en un entorno emblemático que acompañe con detalles diferentes a los que te puedes encontrar en cualquier restaurante”.
Arte de Cozina se codea con los mejores
El reconocimiento de la Guía Repsol a Arte de Cozina se suma así a los conseguidos el año pasado por los reconocidos chefs estrella Michelín Diego Gallegos y Dani García: “Para nosotros es un auténtico orgullo estar ahí con amigos nuestros que forman parte de Gastroarte de la cual nosotros somos parte importante y que comenzó en 2010 cuando se inauguró Arte de tapas”.
Para Arte de Cozina el mayor reconocimiento que pueden tener son sus clientes. Según Charo Carmona: “Para nosotros los ‘Soles’ son los clientes que entran por la puerta cada día que confían en nosotros ya que nos tomamos muy en serio su salud”. Una merecida distinción a este singular restaurante.
