Bajo la excusa de recuperar una parte de nuestra historia culinaria, y poner en valor recetas populares que se conservan en las «entrañas» de multitud de hogares, el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona pone en marcha las ‘I Jornadas Gastronómicas para el Tiempo de Cuaresma’, todos los viernes desde el pasado 5 de febrero hasta el viernes 26 de marzo.
Entre las recetas recuperadas destacan: La Isicia Fiunt Marina (plato conocido popularmente en la cocina tradicional como albóndigas marineras, y cuya elaboración data del siglo I), el gazpachuelo de bacalao… Sin olvidar la tradicional repostería de la época integrada por pestiños, leche frita o torrijas. Cada menú integrado por aperitivos, entrantes, platos principales y postres, está disponible al público a un precio de 30 euros.
Detalles a tener en cuenta
· Dirección: Calle Santo Domingo s/n. Archidona. · Teléfonos: 952 71 70 70 ó 952 71 70 77. · Página web: www.hotelescuelaturismoandaluz.com · Correo electrónico: hotelescuela@andalucia.org
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