El aceite es la estrella de la selección de platos que ofrece desde este día 9 de febrero y hasta el 9 de abril el Parador de Antequera dentro de sus jornadas de cocina “Aceites con Origen”, que se engloban a su vez dentro de las “Muestras Gastronómicas”.
Además de elaboraciones como el ajo blanco de coco y confitura de tomate, las habas guisadas con alcachofas a la hierbabuena o lomo de atún asado con pimientos rojos y ensalada de rúcula, en el menú especial degustación del establecimiento andaluz se incluye la posibilidad de conocer y disfrutar de los distintos aceites de la zona.Dentro de estas jornadas, ayer viernes tendría lugar una cata de aceite de oliva por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Antequera, en colaboración con el Grupo Hojiblanca. Se trata de una iniciación a la cata en la que se explicaría cómo es el proceso de obtención.
